Synopsis

Le temps des sucres marque la fin de l’hiver québécois, et les traditions associées à ce moment fort de l’année se concentrent autour de la cabane à sucre. La production de sirop d’érable, tout autant que les rassemblements qu’elle occasionne, est ancrée dans la culture québécoise depuis des centaines d’années, et la transmission du savoir-faire qu’elle nécessite est plus souvent qu’autrement une histoire de famille.

Notre rencontre avec 5 familles québécoises productrices de sirop d’érable, de façon professionnelle ou artisanale, souligne cette tradition qui se manifeste et se vit encore aujourd’hui. De l’entaillage des arbres à la fabrication des produits de l’érable, Oh Sirop s’intéresse aux pratiques en acériculture qui s’inscrivent dans l’histoire, qui se transmettent et s’adaptent de génération en génération.

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Ce projet a été rendu possible grâce au soutien du Ministère de la Culture et des Communications du Québec, dans le cadre de l’initiative de mise en valeur du patrimoine culturel immatériel de la province.